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由于糖類(lèi)物質(zhì)中含有(),(),()等官能團(tuán),因此可以發(fā)生不同形式的氧化反應(yīng)。
答案:
醛基;羰基;羥基
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填空題
按其基本結(jié)構(gòu)單元的很多,糖類(lèi)化合物可以分作(),()和()三種基本類(lèi)型。
答案:
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在果蔬成熟過(guò)程中,果膠有3種形態(tài)()、()和()
答案:
原果膠;果膠;果膠酸
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