填空題

由于糖類(lèi)物質(zhì)中含有(),(),()等官能團(tuán),因此可以發(fā)生不同形式的氧化反應(yīng)。

答案: 醛基;羰基;羥基
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在果蔬成熟過(guò)程中,果膠有3種形態(tài)()、()和()

答案: 原果膠;果膠;果膠酸
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