單項(xiàng)選擇題

紅油拉皮的主料是（）

A.米粉
B.米線(xiàn)
C.粉絲
D.粉皮

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單項(xiàng)選擇題

屬于竹子地下嫩莖的是（）

A.萵筍
B.茭筍
C.冬筍
D.蘆筍

單項(xiàng)選擇題

蛋清在加熱時(shí)凝固是由蛋白質(zhì)的某種作用引起的，這種作用是（）

A.水解
B.分解
C.變性
D.羰氨

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