問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么叫面點(diǎn)？

答案： 以米、麥、豆、薯等為主料，肉品、蛋奶、蔬果、調(diào)味品作輔料通過(guò)制胚、包餡、成型、熟制等工序制成的食品，它的外延最寬，包括中...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】菜品是什么？
答案： 是手工食品的通稱，包括菜點(diǎn)、羹湯。現(xiàn)主要與輕工食品，天然食品相區(qū)別。
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【簡(jiǎn)答題】什么是菜式？
答案： 多指菜肴的品種花色（如燒烤菜式），主要見(jiàn)于南方。
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