判斷題

豆類(lèi)蔬菜是以豆為可食用部位的蔬菜。

答案: 錯(cuò)誤
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判斷題

根莖類(lèi)蔬菜一般都有較厚的外皮,纖維粗硬,但可食用。

答案: 錯(cuò)誤
判斷題

刀工成型是蔬菜原料加工的一般原則之一。

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