問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么是乳清蛋白?

答案:乳清蛋白是指溶解分散在乳清中的蛋白質(zhì),約占乳蛋白質(zhì)的18%~20%,分為熱穩(wěn)定和熱不穩(wěn)定的乳清蛋白兩部分。熱不穩(wěn)定的乳清...
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