名詞解釋

助色團(tuán)(Auxochrome)

答案: 有些基團(tuán)的吸收波段在紫外區(qū),不可能發(fā)色,但當(dāng)它們與發(fā)色團(tuán)相連時(shí),可使整個(gè)分子對(duì)光的吸收向長(zhǎng)波方向移動(dòng),這類基團(tuán)被稱為助色...
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名詞解釋

發(fā)色團(tuán)(Chromophore)

答案: 在紫外或可見(jiàn)光區(qū)(200~800nm)具有吸收峰的基團(tuán)被稱為發(fā)色團(tuán),發(fā)色團(tuán)均具有雙鍵。
填空題

食用著色劑產(chǎn)能最大的是()。

答案: 焦糖色素
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