A.復合味可以根據(jù)基礎(chǔ)味分為咸復合味和甜復合味兩大類 B.按組成復合味中單一味種類數(shù)量,咸復合味可以分為雙合味、三合味和多合味三大類 C.多合味就是指各種單一味充分混合,已難被明顯區(qū)分感受的一類復合味 D.三合味是比較明顯呈現(xiàn)三種單一味的一類復合味
A.從植物中提取的一種蛋白質(zhì)水解酶 B.從動物中提取的一種蛋白質(zhì)水解酶 C.可以將肉中的彈性蛋白進行降解 D.使蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中的部分連接腱發(fā)生斷裂,達到嫩化的目的
A.毛燕是第三次筑的巢 B.白燕是燕鳥第一次筑的巢 C.血燕最為名貴 D.加工燕是經(jīng)人工除去雜質(zhì)的燕窩,如燕盞和燕球