單項(xiàng)選擇題

下列魚翅漲發(fā)過程注意事項(xiàng)中錯(cuò)誤的是（）。

A.發(fā)制前根據(jù)魚翅大小和老嫩的程度分開分別發(fā)制
B.浸泡時(shí)，勤換溫水以免魚翅變質(zhì)
C.漲發(fā)時(shí)不能使用鐵鍋，建議最好選用銅鍋
D.應(yīng)采用小火燜煮的方法，不能開鍋

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