單項選擇題

杏仁糖團的原料組成為（）∶糖粉∶細糖∶雞蛋

A.杏仁細粒
B.杏仁粉
C.杏仁片
D.杏仁

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單項選擇題

（）是各種藝術造型在蛋糕中的綜合體現(xiàn)

A.天使蛋糕
B.戚風蛋糕
C.重油蛋糕
D.主題蛋糕

單項選擇題

裝飾手法有裱、捏、鉗、畫、噴、（）等工藝

A.拼擺
B.醒發(fā)
C.烘烤
D.冷凍