多項(xiàng)選擇題

啤酒新污染菌的特性。（）

A.短桿、無(wú)芽孢、不運(yùn)動(dòng)
B.生化試驗(yàn)：G（+）、H（—）
C.污染能力強(qiáng)，能污染所有啤酒品類
D.影響乳酸、成熟度指標(biāo)

你可能感興趣的試題

酵母屬野生酵母的特點(diǎn)（）。

A.外觀、顏色及鏡檢形態(tài)與培養(yǎng)酵母相似
B.多為兼性厭氧，生長(zhǎng)需求與培養(yǎng)酵母相似
C.通過熱抗或銅抗試驗(yàn)，無(wú)法與培養(yǎng)酵母進(jìn)行區(qū)分
D.不易分辨，會(huì)導(dǎo)致口味缺陷和異常發(fā)酵，危害程度大

多項(xiàng)選擇題

非酵母屬野生酵母的特點(diǎn)（）。

A.菌落形態(tài)差異明顯
B.通過熱抗或銅抗試驗(yàn)，可以與培養(yǎng)酵母進(jìn)行區(qū)分
C.多為厭氧，會(huì)產(chǎn)酸及帶來(lái)強(qiáng)烈的鼠臭味
D.會(huì)形成菌膜，引起混濁及異酯香

啤酒新污染菌的特性。（）

你可能感興趣的試題

酵母屬野生酵母的特點(diǎn)（）。

非酵母屬野生酵母的特點(diǎn)（）。

啤酒新污染菌的特性。（）

酵母屬野生酵母的特點(diǎn)（）。

非酵母屬野生酵母的特點(diǎn)（）。