A.短桿、無(wú)芽孢、不運(yùn)動(dòng) B.生化試驗(yàn):G(+)、H(—) C.污染能力強(qiáng),能污染所有啤酒品類 D.影響乳酸、成熟度指標(biāo)
A.外觀、顏色及鏡檢形態(tài)與培養(yǎng)酵母相似 B.多為兼性厭氧,生長(zhǎng)需求與培養(yǎng)酵母相似 C.通過熱抗或銅抗試驗(yàn),無(wú)法與培養(yǎng)酵母進(jìn)行區(qū)分 D.不易分辨,會(huì)導(dǎo)致口味缺陷和異常發(fā)酵,危害程度大
A.菌落形態(tài)差異明顯 B.通過熱抗或銅抗試驗(yàn),可以與培養(yǎng)酵母進(jìn)行區(qū)分 C.多為厭氧,會(huì)產(chǎn)酸及帶來(lái)強(qiáng)烈的鼠臭味 D.會(huì)形成菌膜,引起混濁及異酯香