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單項選擇題

（）的方法可以減緩在食品加工過程中的老化。

A.防止油溫過高
B.防止油溫過低
C.增加油脂
D.減少油脂

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單項選擇題

（）是屬于構圖的方法。

A.對角式構圖、還型式構圖、九宮格式構圖
B.平衡垂線構圖、十字對角構圖、平行水平線構圖
C.開放式構圖、三角式構圖、S型曲線構圖
D.中心構圖、三分構圖、對稱構圖

單項選擇題

在構思基礎上，對食品造型的整理景象呢個設計，這一階段稱為食品造型的（）階段。

A.布局
B.造型
C.裝飾
D.構思

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