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名詞解釋

菜絲碎量

答案：

甜菜絲中長(zhǎng)度短于1cm和厚度薄于0.5cm的碎料的重量百分?jǐn)?shù)。

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菜絲長(zhǎng)度

答案：

甜菜絲中長(zhǎng)度長(zhǎng)于1cm的菜絲總長(zhǎng)度。通常用米表示。

V型菜絲長(zhǎng)度

答案：

100g甜菜絲中截面呈v型菜絲的長(zhǎng)度。通常用米表示

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