單項選擇題

家禽肉在溫度為（）℃的環(huán)境中可保存7～11天。

A.10
B.6
C.3
D.0

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單項選擇題

下列選項不屬于飲食衛(wèi)生“五四”制里的主要內容的是（）。

A.由原料到成品實行“四不”制度
B.食品存放實行“四隔離”
C.食具實行“四過關”
D.個人衛(wèi)生做到“四好”

單項選擇題

以蛋白質和淀粉為主要原料，經過酶或催化劑的催化水解，生成多種氨基酸及各種糖類合成的是（）。

A.味精
B.醬油
C.豆豉
D.魚露