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問答題
【簡(jiǎn)答題】什么是對(duì)流傳熱系數(shù)？受到哪些因素的影響？
答案：
食品工業(yè)上，冷熱流體之間的傳熱通常是通過間壁式的換熱器來為完成流體與固體壁面之間的傳熱，是流體的導(dǎo)熱和對(duì)流的聯(lián)合作用結(jié)果...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】什么是物質(zhì)的熱導(dǎo)率？與什么因素有關(guān)？
答案：
熱導(dǎo)率是表征物質(zhì)導(dǎo)熱能力的一個(gè)參數(shù)，為單位導(dǎo)熱面積、單位溫度梯度，在單位時(shí)間內(nèi)所傳導(dǎo)的熱量；熱導(dǎo)率λ與物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、...
