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單項(xiàng)選擇題
合理的酵母添加方式為一次性加入,添加速度要求酵母與()麥汁混合。
A.50%以上
B.60%以上
C.70%以上
D.80%以上
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單項(xiàng)選擇題
整個(gè)酵母擴(kuò)培過程及保種期間應(yīng)保持()
A.正壓
B.負(fù)壓
C.不需保壓
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單項(xiàng)選擇題
酵母在無氧的情況下也能代謝糖類產(chǎn)生能量,但在無氧條件下,酵母無法(),從而導(dǎo)致酵母繁殖速度緩慢。
A.合成新的細(xì)胞膜
B.獲得能量
C.合成新的蛋白質(zhì)
D.獲得所需的酶
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