干燥、粗糙、浸漬味、皮渣味、果梗味、木味、木桶味。
爽利、清新、微酸、酸澀、柔弱、乏味、平淡等。
包括深淺不同的三原色(紅,黃,藍(lán))以及間色(綠,紫,橙)。白葡萄酒的色調(diào)隨著酒齡增長(zhǎng)會(huì)變深,紅葡萄酒則變淺。