問答題

【簡答題】簡述罐頭食品商業(yè)無菌。

答案：

罐頭食品經過適度的殺菌后，不含有致病性微生物，也不含有在常溫下能在其中繁殖的非致病性微生物。
這種狀態(tài)叫做商業(yè)無菌。
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