名詞解釋

瞬時巴氏殺菌

答案：

高溫短時間的一種殺菌方法，常應用于果汁殺菌。
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燙漂處理
答案：

將經(jīng)過預處理的新鮮原料放入沸水或熱蒸汽中進行短時間處理并及時用冷水冷卻的方法。
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原料的工藝成熟度
答案：

各種加工方法及制品對原料的成熱度的特有要求。
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