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蛋糕坯卷制卷筒蛋糕時,蛋糕坯的表面應先抹奶油后,將蛋糕坯()推卷壓緊
A.向后
B.向前
C.向左
D.向右
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單項選擇題
蛋糕坯卷制卷筒蛋糕時,蛋糕坯應冷卻后先覆于()或布上
A.白紙
B.烤盤
C.瓷盤
D.木板
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單項選擇題
烘烤戚風蛋糕卷時,爐溫相應蛋糕坯的烘烤溫度偏高,時間()
A.很短
B.很長
C.偏長
D.偏短
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