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判斷題

焗發(fā)的干貨原料在局前直接放進水中。（）

答案：錯誤

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干貨原料由鮮料脫水干制而成，有干、硬、老、韌等特性，個別還有腥、膻、臭等異味，是不可直接烹調食用。（）

答案：正確

馬鈴薯外皮黃褐色或黃白色，肉為黃白色，表面沒有芽眼。（）

答案：錯誤