A.用水的衛(wèi)生情況 B.餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況 C.餐飲加工制作、銷售、服務(wù)過(guò)程的食品安全情況 D.制定食品安全事故應(yīng)急處置制度及執(zhí)行情況
A.名稱、規(guī)格、數(shù)量 B.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期 C.供貨者名稱及聯(lián)系方式 D.進(jìn)貨日期
A.與餐飲服務(wù)有關(guān)的食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件、標(biāo)準(zhǔn) B.餐飲服務(wù)食品安全基本知識(shí) C.餐飲服務(wù)食品安全管理技能 D.食品安全事故應(yīng)急處置知識(shí)