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問答題
【簡答題】初乳的成分與常乳有何不同？為什么不能作普通加工用原料乳？
答案：
初乳的特征：色澤黃而濃厚，甚至混有血紅色，具有特殊的氣味；乳固體含量較常乳高，其中球蛋白、白蛋白和無機(jī)鹽類含量特別高；維...
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問答題
【簡答題】為什么說牛乳是一種復(fù)雜的膠體分散體系？
答案：
牛乳是多種物質(zhì)組成的混合物，乳中各種物質(zhì)相互組成分散體系，其中分散劑是水，分散質(zhì)有乳糖、鹽類、蛋白質(zhì)、脂肪等。由于分散質(zhì)...
填空題
母乳化奶粉是以（）為基本目標(biāo)，通過（）或（）牛乳中的某些成分，使其組成在（）和（）都接近（）。
答案：
類似母乳組成的營養(yǎng)元素；添加；提?。粩?shù)量；質(zhì)量；母乳
