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問答題
【簡答題】初乳的成分與常乳有何不同?為什么不能作普通加工用原料乳?
答案:
初乳的特征:色澤黃而濃厚,甚至混有血紅色,具有特殊的氣味;乳固體含量較常乳高,其中球蛋白、白蛋白和無機(jī)鹽類含量特別高;維...
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問答題
【簡答題】為什么說牛乳是一種復(fù)雜的膠體分散體系?
答案:
牛乳是多種物質(zhì)組成的混合物,乳中各種物質(zhì)相互組成分散體系,其中分散劑是水,分散質(zhì)有乳糖、鹽類、蛋白質(zhì)、脂肪等。由于分散質(zhì)...
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母乳化奶粉是以()為基本目標(biāo),通過()或()牛乳中的某些成分,使其組成在()和()都接近()。
答案:
類似母乳組成的營養(yǎng)元素;添加;提?。粩?shù)量;質(zhì)量;母乳
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