單項(xiàng)選擇題

油脂放置較長(zhǎng)時(shí)間后產(chǎn)生 “ 哈味 ” 的主要原因是（）。

A.脂肪的分解
B.蛋白質(zhì)變性
C.蛋白質(zhì)水解
D.脂肪酸敗

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