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問答題
【簡(jiǎn)答題】維生素C在貯存中變色的主要原因是什么？
答案：
主要原因是去氫維生素C在無(wú)氧條件下就容易發(fā)生脫水和水解反應(yīng)。在酸性介質(zhì)中受質(zhì)子催化，反應(yīng)速度比在堿性介質(zhì)中快，進(jìn)而脫羧生...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】為使維生素A不被破壞可以采取什么方法（至少舉出三種）？
答案：
采取方法：1.溶于含維生素E的油中；2.加入對(duì)羥基叔丁基茴香醚；3.密閉容器，充入氮?dú)狻?/p>
問答題
【簡(jiǎn)答題】雌激素活性結(jié)構(gòu)要求什么基團(tuán)？
答案：
甾類藥物可根據(jù)其母核進(jìn)行命名，主要的母核有5α-雄甾烷，5β-雄甾烷，5-α雌甾烷，5...
