單項選擇題

制作“干燒鯧魚”使用的是（）花刀。

A.十字花刀
B.月牙花刀
C.魚鰓形花刀
D.麻花形花刀

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單項選擇題

紅燒排骨適合用（）形狀來紅燒。

A.象眼塊
B.大方塊
C.劈柴快
D.骨牌塊

單項選擇題

下列不屬于握刀要求的是（）。

A.準
B.穩(wěn)
C.狠
D.快

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