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用魚膠粉熬好的‘凝膠‘水來涂刷作品,使作品表面形成一種透明膜來保護水分,效果好。
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熱菜中,用以食品雕刻以點綴襯托為主,絕對不可以食用。
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一般雕刻鳳凰是要抓住各個部位的特點;如頭像雄雞的頭、母雞的身、仙鶴的翅、孔雀的羽等。
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