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棕色化反應的實質(zhì)是煙葉含有許多()經(jīng)氧化產(chǎn)生淡紅色至黑褐色物質(zhì)。
答案:
酚類物質(zhì)
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定色期在()℃溫度范圍內(nèi)經(jīng)歷較長時間,有利于香氣物質(zhì)形成。
答案:
54—55
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烤煙的香氣物質(zhì)大部分是在烘烤的()和定色期產(chǎn)生的。
答案:
變黃期
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