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被譽為“百味之王”的調味品是()。
A.食鹽
B.冰糖
C.味精
D.香醋
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單項選擇題
掛蛋泡糊的菜肴油炸時,油溫一般應控制在()。
A.90~120℃
B.130~160℃
C.170~200℃
D.210~240℃
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單項選擇題
1千克肉類原料致嫩處理時需要投放嫩肉粉的量是()。
A.1~2g
B.5~6g
C.9~10g
D.13~14g
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