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        單項選擇題

        烹調師在職業(yè)工作中正確處理人際關系的基本要求是()。

        A.尊師愛徒,團結協(xié)作
        B.虛心學習,積極進取
        C.和睦相處,與人為善
        D.堅持原則,自我批評

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        • 單項選擇題

          菜肴所配菜盤的大小以菜肴()為合適。

          A.占菜盤四分之一
          B.占菜盤三分之一
          C.處于菜盤內圈邊緣
          D.處于菜盤內圈以外接近菜盤邊

        • 單項選擇題

          以下對淀粉老化的描述,不正確的是()。

          A.會變得不透明甚至產(chǎn)生沉淀
          B.會影響菜肴的質量
          C.不易為淀粉酶作用
          D.可能恢復到原有的結構狀態(tài)

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