單項選擇題

云南大葉種茶樹加工的紅碎茶嫩度好，滋味濃，亦耐沖泡。它的香味個性較強，發(fā)酵稍重即顯示云南紅碎茶的個性，俗稱（）。

A.焦糖香味
B.蜜糖香味
C.果香味
D.云南味

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單項選擇題

大葉種紅碎茶的湯色明亮、香味鮮爽度高。但在制茶與成茶貯存過程中（）易氧化，香味易變鈍，茶湯易變暗。所以更需要加強管理。

A.蛋白質
B.芳香物質
C.茶多酚
D.色素

單項選擇題

根據我國紅碎茶的品質，分為4大產區(qū)，4套標準樣，即一、二、三、四套樣。（）紅碎茶適用于貴州、四川、湖北及湖南個別地區(qū)中小葉種制成的紅碎茶。

A.一套
B.二套
C.三套
D.四套

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