問答題

【簡答題】簡述備餐間的設計布局要求？

答案：

⑴備餐間應處于餐廳、廚房過渡地帶。
⑵廚房與餐廳之間采取雙門雙道。
⑶備餐間應有足夠的空間和設備。
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】簡述洗碗間的設計布局？
答案：

⑴洗碗間應靠近餐廳、廚房，并力求與餐廳在同一平面。
⑵洗碗間應有可靠的消毒設施。
⑶洗碗間通、排風效果要好。
問答題

【簡答題】熱食明檔、餐廳操作臺的作用？
答案：

⑴渲染、活躍餐廳氣氛。
⑵方便顧客選用食品。
⑶宣傳飲食文化。
⑷擴大產(chǎn)品銷售。
⑸便于控制出品數(shù)量。
微信掃碼免費搜題