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單項(xiàng)選擇題

中餐和西餐廚房所需面積要求不一，一般（）

A、中餐和西餐相差要小些
B、均等
C、中餐相對(duì)要小些
D、中餐相對(duì)要大些

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單項(xiàng)選擇題

廚房設(shè)計(jì)布局必須考慮衛(wèi)生和安全因素。所以，廚房選址要遠(yuǎn)離重工業(yè)區(qū)，（）米以內(nèi)不得有糞場(chǎng)。

A、30
B、300
C、50
D、500

單項(xiàng)選擇題

為了盡可能縮短從取菜點(diǎn)到餐桌的服務(wù)距離，廚房與餐廳銜接多采用一些合理的形式，下面不屬于廚房與餐廳銜接常見形式的是（）

A、安排在同一樓層
B、長(zhǎng)邊相連
C、廚房圍繞餐廳
D、廚房置諸餐廳之中

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