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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述冷鏈流通過程?

答案: 產(chǎn)地→產(chǎn)地冷藏庫(kù)→冷藏庫(kù)(運(yùn)送中)→消費(fèi)地冷藏庫(kù)→出售市場(chǎng)(冷藏柜)→...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述果蔬預(yù)冷的方法和作用?

答案: 作用:
預(yù)冷可以降低產(chǎn)品的生理活性,減少營(yíng)養(yǎng)損失和水分損失,延長(zhǎng)貯藏后品質(zhì),減少貯藏病害
方法:...
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