判斷題

乳化劑屬于強(qiáng)性原料。

答案： 錯(cuò)誤
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判斷題

制作任何蛋糕，都必需使用乳化起泡劑。
答案： 錯(cuò)誤
判斷題

加入乳化劑使油水互溶的作用，稱為乳化作用。
答案： 正確
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