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答案：

在改進耕作方式和技術、增加產(chǎn)品效益和收入、改善農(nóng)民生活水平和提高農(nóng)村社會教育水平方面來幫助農(nóng)民的一種服務和體系。

答案：

把大學和科研機構的研究成果通過適當?shù)姆绞浇榻B給農(nóng)民，使農(nóng)民獲得新的知識和技能，并在生產(chǎn)上應用從而增加其經(jīng)濟收入。