填空題

食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)試驗(yàn)分為四個(gè)階段，即急性毒性試驗(yàn)、（）、亞慢性毒性試驗(yàn)和慢性毒性試驗(yàn)。

答案：遺傳毒性試驗(yàn)

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炊事人員吸入帶有（）的油煙熏氣之后，常引起食欲下降，造成所謂“油醉”現(xiàn)象。

答案：丙二醛

轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)價(jià)的基本原則是（）。

答案：實(shí)質(zhì)等同性原則

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