- 搜標題
- 搜題干
- 搜選項
問答題
【簡答題】淀粉質(zhì)原料為什么要進行蒸煮？其工藝流程如何？
答案：
（1）各類植物原料中的淀粉，在通過粉碎、細腦破裂，加水拌勻使之膨脹，釋出大量淀粉和可溶性物質(zhì)，又經(jīng)過40-80℃預(yù)煮，維...
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】粉末原料在預(yù)煮時應(yīng)注意些什么？
答案：
粉末原料在進行預(yù)煮時，一旦處理不當，就會出現(xiàn)結(jié)團、結(jié)塊、粘度高等現(xiàn)象。影響向下一工序輸送和蒸煮醪的質(zhì)量。為了防止預(yù)煮時發(fā)...
問答題
【簡答題】粉末原料采用氣流輸送時應(yīng)注意些什么？
答案：
氣流輸送就是采用風力輸送，它是利用風機產(chǎn)生的氣體在管道中高速流動，借助風力將粉碎后的粉末原料送入拌漿桶內(nèi)。氣流輸送具有很...
