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多項選擇題
一只全鴨用輕度鹽水浸漬,以下鹽水的重量百分比不適合的為()。
A.3%左右
B.10%-15%
C.20%-25%
D.4%
E.3%-6%
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多項選擇題
法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項()。
A.油封鴨
B.油封鵝
C.油封鴨腿
D.油封羊肉
E.油封小牛
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多項選擇題
通常所指代的鵝肝醬(Pate de foie gras)可以是()。
A.鵝肝
B.鴨肝
C.豬肝
D.雞肝
E.牛肝
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