問答題

【簡答題】簡述糧豆的衛(wèi)生問題。

答案： （1）自然陳化；
（2）微生物的污染：霉菌及霉菌毒素的污染：常見污染糧豆的霉菌有曲霉、青霉、毛霉、根霉和鐮刀菌...
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【簡答題】制訂食品添加劑使用衛(wèi)生標準和規(guī)范是什么？
答案： ①《中華人民共和國食品安全法》，規(guī)定了食品添加劑的使用要求，并食品添加劑應當有標簽、說明書和包裝。并在標簽上載明&ldq...
問答題

【簡答題】簡述食品添加劑的衛(wèi)生問題。
答案： ①急性和慢性中毒（主要因為濫用食品添加劑）；
②引起變態(tài)反應；
③食品添加劑轉化產物問題；
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