名詞解釋

五中取二試驗法

答案: 同時提供給鑒評員五個以隨機順序排列的樣品,其中兩個是同一類型,另外三個是另一種類型。要求鑒評員將這些樣品按類型分成兩組的...
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答案: 通過感官鑒評人員篩選試驗并具有一定分辨差別能力的感官鑒評試驗人員,可以稱為有經驗型鑒評人員。
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范氏試驗

答案: 一種氣體物質不送入口中而在舌上被感覺出的技術,就是范氏試驗。首先,用手捏住鼻孔通過張口呼吸,然后把一個盛有氣味物質的小瓶...
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