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填空題
在生理上，人的味覺(jué)有（）、（）、（）、（）四種基本味覺(jué)。舌頭的不同部位對(duì)幾種味道的靈敏度是不同的，（）最易感覺(jué)甜味和咸味，（）對(duì)苦味感覺(jué)靈敏，（）則容易感覺(jué)酸味。
答案：
酸味；甜味；苦味；咸味；舌尖；舌后部；舌的兩側(cè)
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填空題
早在兩千多年前，就有人將人類的感覺(jué)劃分成（）、（）、（）、（）、（）五種基本感覺(jué)。除上述的五種基本感覺(jué)外，人類可以辨認(rèn)的感覺(jué)還有（）、（）、（）口感等多種感覺(jué)。
答案：
視覺(jué)；聽覺(jué)；觸覺(jué)；嗅覺(jué)；味覺(jué)；溫度覺(jué)；痛覺(jué)；疲勞覺(jué)
填空題
食品感官檢驗(yàn)中，根據(jù)檢驗(yàn)作用的不同可分為：（）和（）兩大類，按感官檢驗(yàn)方法的不同又可分為：（）、（）和（）三類。
答案：
分析型；偏愛型；差別檢驗(yàn)法；類別檢驗(yàn)法；描述檢驗(yàn)法
