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對某人的味覺敏感度進(jìn)行測定時(shí),酸、甜、苦、咸四種基本味道所對應(yīng)的是()、()、()、()四種味感物質(zhì)。
答案:
檸檬酸;蔗糖;咖啡堿;氯化鈉
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填空題
成對比較檢驗(yàn)法又叫();三點(diǎn)檢驗(yàn)法又叫()。
答案:
兩點(diǎn)檢驗(yàn)法;三角試驗(yàn)法
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填空題
食品的脆性和彈性分別與人類感覺中的()和()有關(guān)。
答案:
聽覺;觸覺
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