判斷題

人類基本的味覺(jué)就是酸、甜、苦、咸。

答案：正確

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食品的感官評(píng)價(jià)就是由專家給出的評(píng)價(jià)。

答案：錯(cuò)誤

食品的硬度和脆性的特性一般靠觸覺(jué)來(lái)感受。

答案：正確