問答題

【簡答題】什么是食品添加劑？常用的食品添加劑有哪些類？

答案：食品添加劑是指為了改善食品的感觀性狀.延長食品的保存時(shí)間.以及滿足食品加工工藝需要而加入食品中某些化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)...

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【簡答題】卡爾-費(fèi)休法是測定食品中微量水分的方法，其測定的干擾因素有哪些？

答案：食品中的含有的氧化劑.還原劑.堿性氧化物.氫氧化物.碳酸鹽.硼酸等，都會(huì)與卡爾-費(fèi)休試劑所含各組分起反應(yīng)，干擾測定。如抗...

【簡答題】如何進(jìn)行薄層色譜分析？

答案：薄層色譜的過程包括：制板，點(diǎn)樣，展開，顯色。