問答題

【簡答題】就食品衛(wèi)生而言，食品添加劑應具備哪些條件？

答案： 食品添加劑應具備以下條件：
（1）加入添加劑以后的產(chǎn)品質量必須符合衛(wèi)生要求。
（2）確定用于食品的添...
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【簡答題】測定苯甲酸時，樣品要進行處理，處理時除去蛋白質的方法有哪些？
答案： 除去蛋白質的方法有：鹽析，加蛋白質沉淀劑，透析。
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【簡答題】干燥法測定食品中水分的前提條件是什么？
答案： 1.水分是樣品中惟一的揮發(fā)物質。
2.可以較徹底地去除水分。
3.在加熱過程中，如果樣品中其他組分之...
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