問答題

【簡答題】食品分析的方法有哪些？

答案： ①感官檢驗(yàn)法（最簡單，成本最低的分析方法）；
②化學(xué)分析法（常規(guī)分析中大量使用的分析方法）；
③微生...
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問答題

【簡答題】常用的樣品預(yù)處理總的原則是什么？
答案： 原則：①消除干擾因素；②完整保留被測組分；③使被測組分濃縮，以獲得可靠的分析結(jié)果。
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【簡答題】食品分析常用的樣品預(yù)處理方法有幾種？
答案： （1）有機(jī)物破壞法：①干法灰化法②常壓濕法消化法③壓力密閉消解法④微波壓力消解法⑤紫外線分解法。
（2）蒸餾法...
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