判斷題

制作炸奶酪小牛排，應(yīng)配以韃靼少司。

答案：錯(cuò)誤

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推切法是由刀的中前部入刀，最后著力點(diǎn)在刀的中后部。

答案：正確

奶油少司的色澤是淡黃色，有光澤。

答案：錯(cuò)誤

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