判斷題

蛋白質(zhì)最好的食物來源是瘦肉、牛奶、雞蛋、魚類和大豆。

答案：正確

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機(jī)器使用完后，切斷電源，將機(jī)器有關(guān)部位分解，進(jìn)行清洗消毒。

答案：正確

某菜用肉絲200克，已知豬通脊進(jìn)價(jià)22元/千克，加工成肉絲凈料率為80%，下腳料碎肉作價(jià)每公斤10元。其它原料成本25元，若銷售毛利率40%，該菜售價(jià)50元。

答案：正確