判斷題

制作鐵扒帶骨牛扒應(yīng)把牛扒加熱至上色并成熟。

答案：錯(cuò)誤

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“基準(zhǔn)蛋白”一般是指乳類中的蛋白質(zhì)。

答案：錯(cuò)誤

制作黃油米飯時(shí)，水與大米的比例應(yīng)是3：1。

答案：正確