判斷題

沙丁魚去骨之前應(yīng)先用稀鹽水洗凈。

答案：正確

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肉類加工設(shè)備與物料相接觸的部位要加裝防護(hù)罩，以確保人身安全。

答案：錯(cuò)誤

黃油是從奶油中進(jìn)一步分離出來的，純凈的脂肪。

答案：錯(cuò)誤

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